老いて出汁は時々に

　　　　　老いて旨味に鈍感になったオラは

　　　　　出汁がなくても食べられるやうになった

　　　　　だけど時々は出汁を用意する

　　　　　小ぶりの煮干し５㌘と早煮昆布２㌘をコップに入れて

　　　　　　　豆腐パックの水⇩         ⇩🥒酢の物

　　　　　

　　　　　　　　　　木綿豆腐≒100㌘　　大豆もやし50㌘🥕キャベツの脈

                                                             押麦玄米飯

　　　　　　　　　　　　　　みそ汁の味噌は≒10㌘で塩分≒1〜1.2㌘

　　　　　　　　　　　　　　　 出汁がなくても老いてイイ感じだ

　　　　　　　　　　　　 だけど時々は出汁を使って味の変化を愉しんで

　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　⇩出汁殻も愉しんで

　　　　　　　　　　　　　　　 

　　　　　　　　　醤油に昆布を入れて

　　　　　　

　　　　　老いて旨味は素材から感じるやうになる

　　　　　食した後もスッキリしている

　　　　　醤油は少々だと旨味が引き出せる

　　　　　塩も少々で旨味と甘味になる

　　　　　　   〜老いては古にしたがへ〜

　　　　　今日のブログは昨日オラのブログで

　　　　　正悟先生との談義から

　　　　　

　　　　　．syougoのブログ - ムラゴンブログ

　　　　　写真の朝餉のタンパク質は≒20㌘

　　　　　　　　　　　　　　　野菜≒120㌘以上

　　　　　塩分はみそ汁の分と醤油少々

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